Patisserie CONSTELLAS

＜パティスリー コンステラス＞ コンセプトは『お菓子の美味しさを科学するパティスリー』。 お菓子の美味しさの要素は、温度条件や水分量、更に細かくは分子レベルで科学的に説明できることが多くあります。私たちは、勘や経験値のみに頼らず、それを裏付けるような科学的根拠を探求することを大切にしています。 店名の由来は、“星座”を意味する「Constellation」という単語から。星座は点（星）と点（星）を線で繋いだもの。「得てきた経験や知識を繋ぎ合わせて１つのものを作り出していきたい」という私たちの考え方を表現するためにこの単語を選びました。シェフのお菓子のつくり方もまさにこの通りで、素材の特徴や科学的な知識を繋ぎ合わせて１つの商品をつくり出しています。 実店舗では生菓子、チョコレート、焼菓子などをご用意しています。 遠方のお客様にも配送でお届けできる商品は、通販にて販売させていただきます。こだわりを持ってつくったお菓子はギフトにもおすすめです。 ご自分へのご褒美に。大切な方へのギフトに。ぜひご利用ください。